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Ces formations sont centrées sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur les principales techniques de production de ces vins de cépages.
• Identifier et comprendre les caractéristiques et la typicité des principaux cépages rencontrés.
Programme
• Origine de la typicité d’un cépage, profils aromatiques et saveurs spécifiques.
• Facteurs de variation de l’expression d’un cépage en fonction du terroir, de la maturité,
des procédés de vinification et / ou d’élevage.
• Dégustations pratiques illustrant les spécificités des principaux cépages rencontrés sur la zone.
Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
Formateurs
Jennifer LEVEQUE
Agnès PIPERNO
Laurence SANTIAGO
Florent TOUZET
Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.
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Qui est concerné ?
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG
