OCAPIAT Offre Régionale Nouvelle Aquitaine : cette formation bénéficie du 100% des coûts pédagogiques financés par OCAPIAT si vous êtes salarié de toute entreprise vitivinicole française de - de 50 salariés.

Pour cela, il est nécessaire de :

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Objectifs

• Comprendre les enjeux liés à la Food Defense (Malveillance)
• Etre capable de mener une analyse de vulnérabilité face aux menaces sur le produit et l'activité de l'organisme
• Être capable de déployer un plan de lutte contre la malveillance

Programme

Les étapes à la mise en œuvre d'un plan de lutte contre la malveillance :

1) Evaluer le niveau de risque global de son entreprise

• • S'auto-évaluer

2) Comprendre ce qu'implique la mise en œuvre d'un plan de lutte contre la malveillance

• • Définir la Food Defense
  • Préciser Les menaces : exemples, le triangle de la menace
  • Définir les bases d'un plan de lutte contre les actes de malveillance s'inscrivant dans une démarche d'amélioration continue

3) Etre capable de mener une analyse de vulnérabilité circonstanciée face aux menaces sur le produit et l'activité de l'entreprise :

• • Identifier les mesures de prévention préalables
  • Identifier les cibles potentielles
  • Analyser les risques potentiels selon des méthodes reconnues

4) Savoir déployer un plan de maîtrise des menaces s'inscrivant dans une démarche d'amélioration continue

• • Identifier des mesures de prévention supplémentaires, focus sur les volets humains, informatiques et chaîne d'approvisionnement
  • Partager ce projet d'entreprise
  • Gérer une alerte
  • S'assurer que son plan de maîtrise est toujours efficace, et notamment répond aux exigences normatives : FSSC 22000, BRC, IFS, …

Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges
Livret stagiaire
Etudes de cas
Autoévaluation
Retours d'expériences
Exercices pratiques basés sur des méthodes d'intelligence collective, d'analyse des risques et de mise en situation.