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Le Château Maravenne, domaine BIO reconnu de 30 Ha de vignes AOP Côtes de Provence La Londe, recherche un/e stagiaire vinification pour Août, Septembre et Octobre 2025.
Sous la responsabilité du Maitre de Chai, vous participerez aux tâches quotidiennes du chai :
- Réalisation des contrôles de maturité;
- Préparation du chai aux vinifications (nettoyage du matériel, mise à jour des protocoles sanitaires et de sécurité);
- Participation à la réception et au tri de la vendange;
- Participation à l’ensemble des vinifications (pressurage, débourbage, remontage, pigeage, décuvage, entonnage, …)
- Analyse des mouts et suivi des fermentations (prise d'échantillons, température, densité, dégustation);
Accompagnement assuré par notre œnologue.
Expérience professionnelle
Formation en CFA, BTS Viti-Oeno, Licence Pro, DNO, Ingé Agro
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